Cheesecake - rezept | Ledo Markt - LEDO Berlin

Banenenbrot

Cheesecake - ein klassisches Gericht der amerikanischen Küche, das weltweit sehr beliebt ist. Es ist ziemlich einfach zuzubereiten, wenn man den Anweisungen im Rezept genau folgt, und das Ergebnis ist ein unglaublich leckeres und zartes Dessert.

Hauptzutaten:

• Butterkekse: 300 g
• Butter: 100 g
• Frischkäse: 600 g
• Zucker: 150 g
• Eier: 3 Stück
• Schlagsahne (30-35 % Fett): 200 ml
• Heidelbeeren (oder andere Beeren) zum Garnieren: 200 g

Zubereitung:

1. Schritt. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für den Cheesecake vor. Nehmen Sie die Eier (3 Stück), den Frischkäse (600 g), die Schlagsahne (200 ml) und die Butter (100 g) eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen.
2. Bereiten Sie die Kruste vor. Zerdrücken Sie die Butterkekse zu Krümeln. Dies können Sie mit einem Mixer oder einem Küchenmixer tun. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Butter von selbst geschmolzen und geschmeidig sein, bereit für die weitere Verarbeitung. Mischen Sie die Krümel und die Butter zu einer krümeligen Masse.
3. Schritt. Füllen Sie die Masse in eine mit Butter eingefettete Form. Drücken Sie die Masse gleichmäßig in die Form. Die Höhe der Ränder der Form kann je nach Wunsch angepasst werden. Stellen Sie die fertige Kruste für 5-10 Minuten in einen auf 180-200 °C vorgeheizten Ofen. Danach nehmen Sie die Form aus dem Ofen, glätten Sie die Wände und den Boden leicht und lassen Sie sie abkühlen.
4. Vermischen Sie den Frischkäse mit dem Zucker gründlich, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Verwenden Sie dafür am besten einen Mixer auf niedrigster Stufe. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und mischen Sie die Masse gründlich nach jedem Hinzufügen.
5. Fügen Sie die Schlagsahne hinzu und mischen Sie alles erneut vorsichtig. Klopfen Sie die Mischung leicht auf den Tisch, um möglichst viele Luftblasen aus der Masse zu entfernen.
6. Gießen Sie die Füllung in die Form mit der Kruste und verteilen Sie sie gleichmäßig. Klopfen Sie die Form leicht auf den Tisch, um Blasen und Unebenheiten zu vermeiden.
7. Backen des Cheesecakes. Stellen Sie die Form zuerst für 10 Minuten in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen und reduzieren Sie dann die Temperatur auf 110 °C und backen Sie den Cheesecake etwa eine Stunde lang. Die Backzeit hängt von der Größe der Form ab. Der Cheesecake ist fertig, wenn das Zentrum leicht zittert, aber nicht zu flüssig ist. Wenn die Oberseite des Cheesecakes beginnt aufzusteigen und zu reißen, bedeutet, dass er zu lange gebacken wurde.
8. Kühlen Sie den Cheesecake ab. Lassen Sie ihn für 40-60 Minuten in der ausgeschalteten Ofen stehen, dann öffnen Sie die Ofentür einen Spalt und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten abkühlen. Lassen Sie den Cheesecake dann eine Stunde lang bei Raumtemperatur abkühlen. Führen Sie anschließend ein Messer entlang der Ränder der Form ein, bevor Sie den Cheesecake aus dem Kühlschrank nehmen. Durch das langsame Abkühlen wird das Risiko von Rissen im Dessert deutlich reduziert!
9. Nach Belieben können Sie den Cheesecake mit Stücken saftiger reifer Früchte oder Beeren garnieren. Dadurch bekommt das Dessert eine frische und lebendige Note.

Guten Appetit! Jetzt haben Sie einen unglaublich leckeren und zarten Cheesecake, der Ihre Familie und Gäste begeistern wird.

Hat Ihnen das Rezept gefallen?

Alle notwendigen Zutaten können Sie natürlich in unseren Ledo Märkten kaufen.